Die Böden bestehen aus feinstem kalkhaltigem Sand, der seit Jahrtausenden von den Dolomiten her angeschwemmt worden ist. Diese Unterlage mit optimalen pH- und Kalkwerten erwärmt sich relativ schnell und trägt wesentlich zum frühzeitigen Austrieb der Pflanze bei. Ab Mitte Februar wird hier geerntet. Dank eines ausgefeilten Logistikkonzepts landet dieser frühe Spargel innerhalb kürzester Zeit bei den Kunden.

Unsere Felder liegen in den Gemeinden Luisa (RO), Castelguglielmo (RO), Castelbaldo (PD), Boara Polesine (RO), Masi (PD) und Piacenza d’Adige (PD).