Der wohl begehrteste italienische Spargel stammt aus den oberitalienischen Regionen Rovigo und Padova. Seit 2019 erobert er unter dem Markennamen Bellinus® zunehmend den europäischen Markt. Dieser sehr zarte, wahlweise weiße, grüne oder violette Spargel hat dabei gleich mehrere Pluspunkte, die ihn zum Liebling von Gastronomen und Endverbrauchern gemacht haben. Produziert darf er ausschließlich von den 16 zur O.P. Asparago Condin Genossenschaft zusammengeschlossenen Produzenten werden.
16 Spargelprofis bauen entlang der Etsch Spargeln an.
Und ernten spektakuläre Produkte.
Wo unser Spargel herkommt
Bellinus® Spargel wächst ausschließlich in den oberitalienischen Regionen Rovigo und Padova. Schon ab Anfang Jänner werden dort beheizte Spargelanlagen vorbereitet, um möglichst zeitig die ersten Spargeln ernten zu können. Hier, entlang der Etsch, findet der Spargel optimale Bedingungen.
Spargel ist nicht gleich Spargel
Makellos weiß, weiß-viola, grün oder violett. Das ist Geschmacksache. Im wahrsten Sinne des Wortes. Der Unterschied ist neben sortenspezifischen Merkmalen unter anderem auch die Anbauweise. Wir produzieren alle Spargelsorten in verschiedensten Qualitäten. Stangenspargel, Spargelspitzen und Bruchspargel.
Guten weißen Spargel erkennt man an geschlossenen Köpfen und dem quietschenden Geräusch, das frische Spargelstangen beim aneinanderreiben erzeugen. Grüner und violetter Spargel hingegen sind besonders aromatisch.
Weißer Spargel
Weißer Spargel wächst unter der Erde und wird, sobald er minimal aus der Erde sprießt gestochen.
Weiß-viola Spargel
Weiß-viola Spargel wird ganz herkömmlich in Erdwällen kultiviert und ragt bei der Ernte bereits mit den Spitzen aus der Erde heraus.
Grün-violetter Spargel
Grüner und violetter Spargel werden ohne Erdwälle angebaut. Sie wachsen ausschließlich über der Erde und sind besonders aromatisch.
Qualität
Eine umfangreiche Qualitätssicherung begleitet bei den Mitgliedern der Asparago Condin Genossenschaft die Abläufe auf dem Feld und im Magazin bis hin zum Endverbraucher. Lagerung, Frische bzw. Shelf Life werden penibel kontrolliert und protokolliert. Ein Umstand, den Einkäufer, Händler und Konsumenten neben allen anderen Vorteilen offensichtlich besonders zu schätzen wissen.
Anbau
Entlang der Etsch bis kurz vor dem Etsch- und Podelta wird der Bellinus® Spargel angebaut. Auf Sand, den der Fluss seit Jahrtausenden aus den Dolomiten angeschwemmt hat.
Ernte
Ab Mitte Februar wird der frische Bellinus® Spargel geerntet. Zuerst der weiße und weiß-violette Spargel, später ab April der grüne Spargel. Die Spargelsaison geht dann bis Mitte Juni.
Schocken
Unser weißer Spargel wird sofort nach der Ernte im Eiswasser geschockt. Dadurch wird der Stoffwechsel heruntergefahren. Frische, Geschmack sowie die wertvollen Inhaltsstoffe und seine weiße Farbe bleiben erhalten.
Verpackung
Personalisierte Verpackungen, vielfältige Kalibrierungen und jede denkbare Mischung von Bellinusspargel gehören zum Tagesgeschäft.
Logistik
Dank einer ausgeklügelten Logistik gelangt der Spargel – auch in großen Mengen – mit garantiert ununterbrochener Kühlkette in jedes Land und in jede Stadt in ganz Europa.
Endverbraucher
Egal ob in Hammerfest, Tallinn, Lissabon oder Athen. Unser Spargel erreicht spätestens 24 Stunden nach der Ernte den Konsumenten.
Sortierung
Personalisierte Verpackungen, vielfältige Kalibrierungen und jede denkbare Mischung von Bellinusspargel gehören dank eines hochmodernen Maschinenparks zum Tagesgeschäft. Ab Sortierungsklasse 16 mm wird auch geschälter Spargel angeboten.
Beispielsortierung Weißer und weiß-violetter Spargel:
0-10 mm
10-14 mm
14-16 mm
16-20 mm
20-24 mm
24-28 mm
28+ mm
Verpackung & Lieferung
Durch die sofortige Verarbeitung und den raschen Transport, der dank einer ausgeklügelten Logistik und hochqualifizierten Speditionsfirmen optimal funktioniert, gelangt der Spargel – auch in großen Mengen – innerhalb von nur 24 Stunden zum Konsumenten in ganz Europa. O.P. Asparago Condin garantiert dabei eine ununterbrochene Kühlkette.
lose
Bund mit Banderole
Bund mit Flowpack
Kartonschale
